Toujours tellement heureux de vous offrir notre meilleur service au quotidien et ravis de vous savoir satisfait lors de vos visites, nous souhaitons continuer de faire évoluer notre maison en vous proposant de nouveaux services. Aussi depuis novembre 2021, une partie de la Tonnellerie est en travaux: les bâtiments annexes dans le jardin, la piscine […]
Pour faire des pates, il faut juste de la farine et des oeufs..! Localement, nous avons un producteur de farine bio et un éleveur pour des œufs bio, alors, c’est parti pour que les pates servies à la Tonnellerie soient « maison », 100% bio et locales! Idem bien sûr pour le menu enfant! En accompagnement, pourquoi un pesto d’herbes fraîches? […]
Août, septembre… des mois chargés en confection de confitures! Faire des confitures « maison » … une longue chaîne humaine! D’abord les producteurs qui bichonnent leurs fruits (le plus souvent bio) … Eric, Laurene, Laurent, Jacqueline, Arnaud, Stéphane… Puis c’est la préparation ces fruits achetés en circuit-court … Nicolas, Claire, Christopher, Valérie, Sandrine… La cuisson, mise en […]
Afin d’être cohérents avec nos valeurs et pour votre bien-être, nous souhaitons limiter les achats aux grandes marques de l’industrie Agro-alimentaire. Nous fabriquions donc nos brioches, confitures et yaourts… et bien maintenant nous nous attaquons au pain de mie et cornichons! Et d’autres essais sont en cours! Nous nous rendons alors vite compte que ce […]
Notre producteur de Fraises Mara des bois est à 20 minutes de la Tonnellerie, à Cléry Saint André! Pendant la saison, nous prenons plaisir à préparer ses fruit sous différentes formes, voici quelques exemples « 100% maison » proposés cette année! Tartelette fraises-rhubarbe Pavlova avec crème locale fouettée Soufflé glacé Tartelette fraises-pistaches sans gluten et sans lactose […]
Un grand merci à M. et Mme X (ils se reconnaitront!) pour l’envoi depuis l’Angleterre de ces étiquettes de potager! Un bon encouragement à faire et surveiller nos semis de l’année dans notre jardinet d’herbes pour la cuisine! MERCI! Enregistrer
C’est Lisa Lamontre de la ferme Hélicole de Mazangé qui nous fournit les escargots du coin, élevés avec amour! Au mois de mai après les Saintes Glaces, au mois de mai, les 150 000 naissains de « gros gris » arrivent à la ferme (origine Drôme). Direction les 4 parcs d’élevage en plein air où ils vivent […]
Quel plaisir de voir l’éleveur lui-même apportant (avec le sourire!) le fruit de sa production (biologique)! Aucun intermédiaire, prix respectueux pour le producteur, rapidité de livraison, fraîcheur du produit, plaisir de l’échange Humain … tant d’avantages pour tous de travailler « directement » avec les producteurs. En plus, par temps de neige, on est aussi livrés, c’est […]
C’est avec plaisir que nous confectionnons la brioche moelleuse pour le buffet des petit déjeuner! Farine, œufs et beurre locaux et bio! A bientôt! En savoir plus sur notre offre des petit déjeuners, cliquez ICI! En savoir plus sur notre vision de l’alimentation, cliquez ICI!
Si près de la Sologne, il serait dommage de ne pas en profiter pendant la saison de la chasse! Cuisiné simplement mais avec l’envie sincère de vous faire plaisir, accompagné d’une garniture bio achetée en circuit-court… à bientôt!
