Quelques clichés du jardin 2020! A bientôt!
Mars/Avril, des mois de transition dans les champs maraichers des environs. Les légumes d’hiver ont disparus et seuls quelques légumes prennent le relais pour le moment. Il faut s’armer de patience pour que Eric, Laurene, Stéphane, Laurent ou Nicolas, nos maraichers (la plupart bio) nous propose leurs nouveaux produits! Respecter les saisons de notre région […]
Nous sommes très heureux que Biomonde ait choisi d’offrir un séjour à la Tonnellerie à ses clients! Biomonde, groupement coopératif National compte 200 magasins bio en France. C’est une certaine reconnaissance de notre engagement fort pour le développement durable. Merci pour cet encouragement! Vous pensez séjourner à la Tonnellerie cette année? Pourquoi ne pas tenter votre chance, jusqu’au 30 mars, dans un […]
Dans notre jardin d’herbes aromatiques, cette année, pas de bêchage, ce sont les vers de terre qui ont fait le boulot pendant l’hiver! Nous avons juste répandu notre compost des déchets organiques de cuisine… … puis recouvert de copeaux de bois déchiqueté conservé lors de l’élagage des arbres du jardin… Les vers de terre s’occupent du reste! A […]
Pour faire des pates, il faut juste de la farine et des oeufs..! Localement, nous avons un producteur de farine bio et un éleveur pour des œufs bio, alors, c’est parti pour que les pates servies à la Tonnellerie soient « maison », 100% bio et locales! Idem bien sûr pour le menu enfant! En accompagnement, pourquoi un pesto d’herbes fraîches? […]
Août, septembre… des mois chargés en confection de confitures! Faire des confitures « maison » … une longue chaîne humaine! D’abord les producteurs qui bichonnent leurs fruits (le plus souvent bio) … Eric, Laurene, Laurent, Jacqueline, Arnaud, Stéphane… Puis c’est la préparation ces fruits achetés en circuit-court … Nicolas, Claire, Christopher, Valérie, Sandrine… La cuisson, mise en […]
Toujours un grand plaisir de vous proposer les fruits et légumes d’Eric Duriez de la Ferme des Perrières à Saint Hilaire Saint Mesmin (environ 20minutes de la Tonnellerie). https://www.la-ferme-des-perrieres.fr/ En alternance avec Sophie du restaurant « César et Firmin » de Beaugency, nous allons chaque Vendredi lui rendre visite et revenons le coffre plein! Nos œufs bio et […]
C’est Lisa Lamontre de la ferme Hélicole de Mazangé qui nous fournit les escargots du coin, élevés avec amour! Au mois de mai après les Saintes Glaces, au mois de mai, les 150 000 naissains de « gros gris » arrivent à la ferme (origine Drôme). Direction les 4 parcs d’élevage en plein air où ils vivent […]
